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石斛麦冬炖鲍鱼

菜谱编号:244-539
石斛麦冬炖鲍鱼是【Adele悄厨娘】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石斛麦冬炖鲍鱼”。
石斛麦冬炖鲍鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麦冬味甘、微苦,性微寒,具有养阴生津,清心除烦的功效。鲍鱼平肝潜阳,解热明目,补而不燥,石斛微寒味甘,有益胃生津、滋阴清热的功效。三物配伍食用,特别适合学习工作压力过大,用眼过度,导致情绪紧张,心烦失眠、眼睛干涩等症状人群。

禁忌:体质虚寒人群可适当增加生姜用量。

石斛麦冬炖鲍鱼主厨:Adele悄厨娘

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲍鱼:2-3只(每人一只)石斛:15克
麦冬:15克生姜:3片
瘦猪肉:4小块--
辅助料用量
盐:适量--

石斛麦冬炖鲍鱼的做法步骤

  • 第四步:炖好后,可以一直保温着,随时想喝都可以。我一般是睡前放下去炖,第二天早上,装到保温壶,带到公司喝。
  • 第三步:电炖盅水开后,将鲍鱼、猪肉、石斛、麦冬、生姜平均放入两个炖盅,注入70摄氏度的热水适量,盖上盖子,设置炖1·5小时。
  • 第二步:食材准备:鲍鱼建议用刷子洗干净身上的粘液,带壳备用;猪肉去切掉肥油部分,留全瘦部分,切成小块;生姜削皮,切成薄薄小片;麦冬用清水简单冲洗一下;至于石斛,药材比较名贵,我家用的是药店剪切过的,比较脆,不适合冲洗净泡,待会直接放进炖盅就可以了。
  • 第一步:先将电炖盅注满水,加热。
  • 石斛麦冬炖鲍鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    一般药材汤建议不用放盐调味,原味容易吸收。依据个人口感,可适量用盐。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲍鱼

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