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芝芯豆沙糯面饼

菜谱编号：371-644

芝芯豆沙糯面饼是【祝梓2121??】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝芯豆沙糯面饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做绿豆糕，材料有多的，想着配糯米（汤圆）面一起才好；又不想煮汤圆，就做煎汤圆；试了两次，有了这个配方，口感味道都很棒。?

芝芯豆沙糯面饼主厨：祝梓2121??

第七步：糯米面捏成小碗状，依次放入芝士片、豆沙馅、芝士片。

第十七步：装盘开吃，满满的流沙，咸甜适口。（不要用玻璃盘子，太难夹起来了……555）

第十一步：再介绍怎么煎糯米饼，不需要解冻。不粘平底锅，稍稍刷一点点油。

第四步：手握拳，用力敲打面团，可以使面团更有弹性，我敲打了10分钟左右，面的手感有明显的不同（偷懒略过这一步也可……）。

第三步：和面成团（看，一点都不粘）。

第十四步：水蒸发完，改小火煎饼。

第十六步：待饼开始膨胀（仔细观察，可以用铲子轻轻按压），就可以起锅了（膨胀的太多就要流馅了）。

第十五步：待一面起壳了（移动锅子，使饼滑动，发出沙沙的声音就表示起壳了），翻面。

第十三步：倒入凉开水，水没过饼一半，中火不盖锅盖煮。水蒸发一半时，饼翻面继续煮。

第一步：准备饼皮：把糯米面放在不粘锅里。（一定要用不粘锅，这点很重要，我第一次和面用的玻璃碗，粘得我想放弃……）准备一些手粉（其实和面有经验了，这个完全没必要）。

第二步：把开水倒入面里，用筷子搅拌，直到水全吸收，面结团的颗粒较为均匀即可。

第九步：捏好面团口，揉圆，再按压成饼状（按压时不要太用力，以免开裂）。

第五步：面团称重，分成12份，揉成圆团备用（图片左上角放在锅里的就是，怕动作慢面团会干，可以盖一层食品袋或保鲜膜）绿豆沙馅可以看我另一个菜谱“低糖绿豆糕”，豆沙回锅时我添加了30g咸蛋黄，也是分成12份，揉圆盖膜备用。

第六步：芝士片切四份备用。

第十二步：放入饼，小火，两面各煎1分钟。

第十步：不直接吃的放到冰箱冷冻，冷冻时要盖袋或膜，防止冻裂。

第八步：上面一层芝士片可以错开角放。

芝芯豆沙糯面饼做法技巧/窍门/补充说明：

敲打过的面有劲，好包，口感像糍粑；可以喝黑咖啡解腻（我觉得不腻，再吃两个都可以，主要为了减肥，这个热量有点高）；小朋友少吃，不易消化。不要用玻璃器具不要用玻璃器具不要用玻璃器具……

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐饼

相关食材：豆沙

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