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凉拌豆腐丝

菜谱编号：372-358

凉拌豆腐丝是【我是好奶奶】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌豆腐丝”。

凉拌豆腐丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道改良版的凉拌菜，家里人都爱吃。这也是我第一次发表菜谱。

凉拌豆腐丝主厨：我是好奶奶

菜式制作特点
口味：葱香	工艺：拌
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
薄豆腐皮：三大张	--
辅助料用量
小毛葱：4个	香菜：两颗
味极鲜：4汤勺	蚝油：1勺半
白糖：少许	味精：少许
花椒：10粒	八角：2粒
桂皮：少许	香叶：少许

凉拌豆腐丝的做法步骤

第四步：五分钟后将锅里的调料用笊篱捞出，把豆腐丝放到锅里煮三分钟，捞出用凉水过凉。

第五步：炒锅烧热，倒入少许油，等烧热后放入调好的汤汁，关火放在豆腐丝上，放上毛葱和香菜调匀摆在盘里，完活。

第三步：将毛葱、香菜分别切成丝和段。碗里调入味极鲜、耗油、白糖、味精。

第一步：先将不锈钢锅里倒入花椒、八角、桂皮、香叶和姜片，加水烧开，煮五分钟。接着将豆腐皮对切后卷起来切成细丝。

第二步：准备好圆葱或小毛葱、香菜。

凉拌豆腐丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、烧水时放上姜片，辅料里我忘记写了。
2、如果喜欢吃辣的，也可以放上一勺辣椒油。

菜谱标签：秋季食谱家常菜夏季食谱凉菜

相关食材：豆腐

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