第二步:鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小時,然后再用清水冲洗两遍。
第一步:备料:鸡胗去除筋膜切片,柿子椒半个,洋葱半个。
第三步:坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下,鸡胗在水中打一个滚就捞出。
第四步:柿子椒,洋葱,姜,都切成片,葱斜切,大小与鸡胗片相等。
第七步:成品。
第六步:放入鸡胗,洋葱翻她中加入少许的生抽,老抽,盐,鸡精,出锅前放入柿子椒,翻她几下勾薄芡即可出锅。
第五步:葱姜爆香,放入豆瓣酱她出红油。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡胗:200克 | 柿子椒:半个 |
洋葱:半个 | -- |
辅助料用量 | |
葱:少许 | 油:少许 |
姜:少许 | 郫县豆瓣酱:少许 |
生抽:少许 | 老抽:少许 |
鸡精:少许 | 淀粉:少许 |
料酒:少许 | 盐:少许 |
第二步:鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小時,然后再用清水冲洗两遍。
第一步:备料:鸡胗去除筋膜切片,柿子椒半个,洋葱半个。
第三步:坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下,鸡胗在水中打一个滚就捞出。
第四步:柿子椒,洋葱,姜,都切成片,葱斜切,大小与鸡胗片相等。
第七步:成品。
第六步:放入鸡胗,洋葱翻她中加入少许的生抽,老抽,盐,鸡精,出锅前放入柿子椒,翻她几下勾薄芡即可出锅。
第五步:葱姜爆香,放入豆瓣酱她出红油。
1、焯鸡胗时一定要大火,打一个滚就捞出,吃得就是一个脆,焯老了就嚼不动了。
2、配洋葱为了减少鸡胗的异味,配柿子椒是为了养眼。
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