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香辣鸡胗

菜谱编号:373-880
香辣鸡胗是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡胗”。
香辣鸡胗
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胗:200克柿子椒:半个
洋葱:半个--
辅助料用量
葱:少许油:少许
姜:少许郫县豆瓣酱:少许
生抽:少许老抽:少许
鸡精:少许淀粉:少许
料酒:少许盐:少许

香辣鸡胗的做法步骤

第二步:鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小時,然后再用清水冲洗两遍。

香辣鸡胗做法第二步骤

第一步:备料:鸡胗去除筋膜切片,柿子椒半个,洋葱半个。

香辣鸡胗做法第一步骤

第三步:坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下,鸡胗在水中打一个滚就捞出。

香辣鸡胗做法第三步骤

第四步:柿子椒,洋葱,姜,都切成片,葱斜切,大小与鸡胗片相等。

香辣鸡胗做法第四步骤

第七步:成品。

香辣鸡胗做法第七步骤

第六步:放入鸡胗,洋葱翻她中加入少许的生抽,老抽,盐,鸡精,出锅前放入柿子椒,翻她几下勾薄芡即可出锅。

香辣鸡胗做法第六步骤

第五步:葱姜爆香,放入豆瓣酱她出红油。

香辣鸡胗做法第五步骤
香辣鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

1、焯鸡胗时一定要大火,打一个滚就捞出,吃得就是一个脆,焯老了就嚼不动了。
2、配洋葱为了减少鸡胗的异味,配柿子椒是为了养眼。

相关食材:鸡胗

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