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牛肝菌老鸭汤

菜谱编号：374-042

牛肝菌老鸭汤是【开江四友8228369】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肝菌老鸭汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天渐渐凉了，今天到超市买了半只老鸭子。一只太多了，家里没几人，吃不完。老鸭加上牛肝菌，味道鲜美，更是秋冬滋补的好汤。

牛肝菌老鸭汤主厨：开江四友8228369

第五步：很远的地儿，就闻鲜美的味道，让人直流口水。

第四步：将焯过的入味鸭子，放入珐琅锅（炖锅）里，牛肝菌和泡菜也同时放入锅里，加水煮开后，关中小火炖45锅，关火，加少量鸡精调味，就可以了。

第三步：然后，放姜、花椒、料酒、盐，拌均匀，放置半小时，这样可以去腥更入味。

第二步：将切好的鸭块，放入锅里，加冷水煮开去血水，清洗干净。

第一步：先将鸭子洗干净，斩成块；姜切成片，泡菜切成片。牛肝菌泡发半小时，清洗干净泥沙，最后一次泡菌的水，不要倒。

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：牛肝牛肝菌

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