爆炒牛肝菌
爆炒牛肝菌是【彼岸婲開·ゝ】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒牛肝菌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昆明的雨季来了，下下停停，山上的菌子一个个露出了头，经过雨水的洗礼，长得更快更大了。湿润的空气就想吃点香辣的食物，嫩、滑、鲜、香的牛肝菌正适合，独特的清香美味，只需多加蒜，加点带肥肉的火煺或腊肉，美味可口很下饭哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄牛肝菌：1斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 火煺：100克 | 大蒜：适量 |
| 干辣椒：适量 | 盐：适量 |
爆炒牛肝菌的做法步骤
爆炒牛肝菌做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肝菌买回来要先用刀刮去泥沙，再用牙刷清洗。
2、牛肝菌切片时要均为，蒜要多放
3、炒的时候粘在锅铲上的牛肝菌要清除，吃了头晕是因为没炒熟