盐辣椒炒藕丁
盐辣椒炒藕丁是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐辣椒炒藕丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
所谓的”盐辣椒“，不是字面意义上的盐+辣椒，而是用个大肉厚的青辣椒，先用沸水煮熟，然后摊开，在太阳下暴晒几天，等到半干不干的时候，用剪刀剪开个小口子，然后用食盐腌渍一晚后第二天继续晒到完全干燥。这样一系列工序完成，辣椒成白色或者嫩黄色。
湖南特色，风味独特。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：2节 | 盐辣椒：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10克 | 盐：2克 |
| 生抽：1勺 | 老抽：一点点 |
盐辣椒炒藕丁的做法步骤
盐辣椒炒藕丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、藕选择莲藕嫩的不要买炖汤的湖藕。
2、藕切丁用清水冲洗去除多余的淀粉，炒的时候不会粘锅。