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芋頭子排湯

菜谱编号:037-531
芋頭子排湯是【CoraCheung】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋頭子排湯”。
芋頭子排湯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

這也是江南家常菜,清香原味,有肉香,酒香,芋香,還有葱的清香·入口,叫人消魂·呵呵···

芋頭子排湯主厨:CoraCheung

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
毛芋頭:500克猪肉排:300克
薑:适量花雕酒:4湯匙
辅助料用量
食鹽:适量葱:小許

芋頭子排湯的做法步骤

  • 第二步:隔水蒸芋頭10分鍾·
  • 第六步:加入食鹽1茶匙, 盛起, 散入葱粒, 上桌·
  • 第四步:清水1·5公升, 拍薑, 加入子排· 大火滾起, 加入酒· 上蓋, 轉小火煲15分鍾·
  • 第五步:加入芋頭塊,上蓋, 再大火滾起, 轉小火煲30分鐘·
  • 第三步:涼后, 剝皮, 切滾刀塊·
  • 第一步:子排洗淨, 放入沸水中汆燙·燙至變色後, 撈起瀝乾備用·
  • 芋頭子排湯做法技巧/窍门/补充说明:

    煲好后,才放食鹽,保持食物的鮮美,

    相关食材:子排

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