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菠菜蛋花汤

菜谱编号:375-602
菠菜蛋花汤是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜蛋花汤”。
菠菜蛋花汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

姐姐昨天从菜园子采摘的菠菜,脆嫩脆嫩的,纯绿色蔬菜,除了做凉拌菠菜,剩下的又做了菠菜蛋花汤,小朋友最喜欢的味道。

菠菜蛋花汤主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
菠菜:200克鸡蛋:1个
辅助料用量
香油:适量葱:适量
红甜椒:香菜:少许
蘑菇粉:适量淀粉:适量

菠菜蛋花汤的做法步骤

  • 第一步:备齐材料,菠菜摘洗干净。
  • 第二步:锅中烧开水,加几滴油和一小勺盐,下入菠菜焯烫1-2分钟就好,这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸,这部分草酸溶解在水里之后,再烹调时菠菜就没有涩味了,同时还保留了其它维生素不会被破坏,颜色也更碧绿。
  • 第四步:锅中加入适量的水,水开下入菠菜段儿。
  • 第三步:焯烫后的菠菜过冷水攥掉水分后切段备用。
  • 第六步:葱洗净切碎,香菜择洗干净切碎,红椒洗净切碎,主要用来调味调色,增加食欲。
  • 第五步:再次煮开。
  • 第八步:加入水淀粉勾薄芡汁。
  • 第十步:出锅。
  • 第九步:最后加入香油、盐、葱碎、香菜碎、红椒碎、蘑菇粉调味。喜欢的可以换成辣椒油或者用朝天椒调味,可随个人喜好的口味调整。
  • 第七步:鸡蛋打散,菠菜煮开时撒入蛋液熊成蛋花。
  • 相关食材:菠菜

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