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客家糯米封鸡

菜谱编号：377-541

客家糯米封鸡是【凤记美食】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家糯米封鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

客家人，勤劳智慧，吃苦耐劳，而且创适造了很多经典菜，如盐焗系列菜、酿菜、扣肉类菜等等，今天我做的封鸡是扣肉类的一种。

客家糯米封鸡主厨：凤记美食

第九步：入锅蒸15分钟左右取出，倒扣在另外一个盘中，香喷喷的糯米封鸡做好了。

第六步：再下糯米饭一起炒香，用鸡精、胡椒粉、盐、生抽调味。

第五步：下其它材料一起炒香。

第三步：鸡肉抹匀适量的盐腌20分钟以上，然后放入盘中加入姜、葱，盖上保鲜膜入锅蒸熟备用。

第七步：把蒸好的鸡肉斩件，皮朝下一块块码好在盘里。

第一步：把虾干去皮切碎，香菇、姬松茸热水泡软后切碎，干尤鱼切碎，葱切碎，瑶枉切碎备用。

第四步：锅烧热下少许油、干尤爆香。

第二步：把糯米饭先蒸好，要偏硬一点。

第八步：把炒好的糯米饭盖在鸡肉上面。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：糯米

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