当前位置：首页 > 菜谱大全 > 酸萝卜鸭汤

酸萝卜鸭汤

菜谱编号：378-609

酸萝卜鸭汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜鸭汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬天多吃萝卜和鸭子。不是有几句老话嘛，“冬吃萝卜夏吃姜”、“吃凉萝卜喝热茶，气得大夫满街爬”，这说明萝卜的食疗效果很强大。萝卜有理气通气、平喘去咳的作用。而鸭子肉质偏凉，一年四季都适合。而且鸭肉有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚的效果。这大冬天的喝上两三碗，出点小汗，连伤风感冒都好了！

酸萝卜老鸭汤是我全家都喜欢的，但是身在闹市买不到多年生的水里鸭，只能在超市里买到洋鸭子。酸萝卜是前阵子去桂皮旅游里从菜市场里买来的，酸爽诱人，我放了一大根煲汤，喝起来太过瘾了！一起来看这道酸萝卜鸭汤是如何新鲜出锅的吧！

酸萝卜鸭汤主厨：Meggy跳舞的苹果

第四步：大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。

第二步：鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。

第三步：酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。

第七步：待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。

第六步：待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。

第五步：锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。

第一步：酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。

酸萝卜鸭汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、超市里的鸭子油比较多，制作之前可以把脂肪切下来扔掉；鸭子煮汤时也会有油脂浮在汤面上，可用勺子撇去多余的油脂；酸萝卜入锅中后会产生许多浮沫，那个不影响食用，但会影响美观，可以撇去浮沫再继续炖煲；
2、此汤需要慢慢煮，煮得越久，萝卜越透且不烂，汤酸爽而无怪味儿。

相关食材：萝卜

相关菜谱：: 自制脆萝卜咸菜条的做法[图解]; 萝卜排骨汤的做法[图解]; 萝卜干炒肉末的做法[图解]; 腌白萝卜的做法[图解]; 胡萝卜炒荷兰豆的做法[图解]; 想念小时候--胡萝卜苹果汁的做法[图解]; 脆皮萝卜的做法[图解]; 蜂蜜白萝卜杯的做法[图解]; 简单快捷的宝宝餐----胡萝卜鸡蛋饼的做法[图解]; 山药胡萝卜牛腩的做法[图解]; 胡萝卜木耳素包子的做法[图解]; 三鲜萝卜卷的做法[图解]; 胡萝卜丸子的做法[图解]; 香菜拌白萝卜丝的做法[图解]; 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法[图解]; 胡萝卜土豆炖牛犍的做法[图解]