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红薯蛋黄饼

菜谱编号:379-188
红薯蛋黄饼是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯蛋黄饼”。
红薯蛋黄饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了红薯上市的季节啦,喜欢红心的红薯,除了蒸和烤,还有别的吃法哦!外酥里嫩的红薯糯米饼,吃起来又香又好吃,用煎烤机来做特别省事,里面还加了些做月饼的蛋黄馅,做起来既省事,最后味道也棒。

红薯蛋黄饼主厨:柔蓝水晶

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
红薯:50克糯米粉:30克
牛奶:10克蛋黄馅:80克
辅助料用量
白芝麻:1克--

红薯蛋黄饼的做法步骤

  • 第一步:红薯上锅蒸半小时左右。
  • 第九步:煎至底部金黄,翻面撒上白芝麻,直至两面煎熟。
  • 第三步:加入糯米粉。
  • 第八步:煎烤机开启三档,淋一点油,放入面胚。
  • 第六步:蛋黄馅分开,捏成团状。
  • 第二步:然后去皮压成泥状。
  • 第五步:和成面团。
  • 第四步:拌一拌后,加入牛奶。
  • 第七步:取一块面团揉圆压扁,放入馅料包起来,稍微按扁。
  • 红薯蛋黄饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·馅和皮没有固定比例,大概一致就可以了。
    2·表面撒上白芝麻再翻面,这样白芝麻会嵌在里面,掉不下来。
    3·馅是用的现成的,咸甜口味的,所以皮里不需要另加糖,如果不放馅,皮里要加些糖。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:蛋黄红薯

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