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清蒸鳗鱼

菜谱编号:379-534
清蒸鳗鱼是【戚凄挽青丝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鳗鱼”。
清蒸鳗鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鳗鱼不管是油焖还是清蒸都超级下饭,最爱那Q弹的皮,肉质紧实。

清蒸鳗鱼主厨:戚凄挽青丝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鳗鱼:1条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
豆豉:适量蒸鱼豉油:适量
料酒:适量--

清蒸鳗鱼的做法步骤

  • 第二步:撒上料酒,适量的盐,姜丝,豆豉粒,包上保鲜膜,水开上锅,封好缝隙,蒸十分钟即可。
  • 第四步:蒸好的鱼,因为之前加了料酒,还有本身会出来汁水,保鲜膜挑开一个小洞,把水倒掉,挑掉姜丝,加入蒸鱼豉油,撒上葱花,淋热油就可以。
  • 第三步:这个豆豉,比较硬,水不放进去。
  • 第一步:洗净切好摆盘。
  • 清蒸鳗鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸鱼,不管是什么鱼,都要把水倒掉,避免腥气。

    相关食材:鳗鱼

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