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煎鱼排

菜谱编号:037-960
煎鱼排是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎鱼排”。
煎鱼排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

节日家宴菜肴“煎鱼排”制作。这次在节日期间,主要是家里来了外国朋友,否则我还是喜欢中餐。这道鱼排的简单做法如下;

煎鱼排主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
龙脷鱼肉:150克--
辅助料用量
面粉:适量鸡蛋:1枚
面包糠:适量沙拉:适量
酸黄瓜:适量--
调味料用量
盐:1克黑胡椒细碎:适量
柠檬汁:3克--

煎鱼排的做法步骤

  • 第二步:把腌好的鱼肉拍上干面粉。
  • 第五步:把鱼排煎熟煎透后码入盘中。
  • 第一步:在鱼肉上撒上少许柠檬汁,再撒上盐和黑胡椒细碎,腌制片刻。
  • 第六步:配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
  • 第三步:然后沾匀蛋液,在拍上面包糠。
  • 第四步:锅中放适量烹调油烧热,下入鱼排煎炸,煎至底部变色翻面。
  • 煎鱼排做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜特点;颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。
    温馨提示;
    1、选择龙脷鱼的最大好处是,这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩,如选择其它鱼类,需用些酒来腌制,否则腥气太大。
    2、西式煎鱼排不必使用很多调味品,只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可,用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎,而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。
    大炒勺的家宴一款煎炸类菜肴“煎鱼排”就做好了,供朋友们参考!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的煎鱼排。

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