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肉夹馍

菜谱编号:379-878
肉夹馍是【Anna_vam】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。
肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉夹馍馋了好久,自己做馍,有点厚,哈哈没想着能发那么大个?。

肉夹馍主厨:Anna_vam

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量猪后腿:两斤
葱:适量姜:适量
大料:2个香叶:2片
干辣椒:2个小茴香:少许
花椒:少许青辣椒:1根
香菜:1棵--
辅助料用量
温水:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量
酵母:1小袋腐乳汁:2勺
冰糖:8粒酱油:适量

肉夹馍的做法步骤

第十五步:最后大火收汁。

肉夹馍做法第十五步骤

第七步:中小火烧锅,锅热以后将面饼放入锅中,盖上盖子焖半分钟到一分钟。

肉夹馍做法第七步骤

第八步:打开盖子,翻面,盖盖子焖半分钟到一分钟。

肉夹馍做法第八步骤

第二步:干酵母一袋。

肉夹馍做法第二步骤

第十步:倒入半锅冷水,放入葱段,姜片,倒入适量料酒,将猪肉洗干净放入冷水中,开火,开锅后捞出将猪肉清洗干净备用。

肉夹馍做法第十步骤

第五步:发酵成两倍大,排气,做小剂子。

肉夹馍做法第五步骤

第十七步:将肉和辣椒香菜剁成沫。

肉夹馍做法第十七步骤

第一步:3碗面,半勺盐。

肉夹馍做法第一步骤

第六步:用擀面杖弄圆剂子。

肉夹馍做法第六步骤

第十八步:饼掏个大口子,将肉夹进去,最后在肉上浇上肉汁即可~

肉夹馍做法第十八步骤

第三步:用温水化开。

肉夹馍做法第三步骤

第四步:分多次倒入面中,揉成团,盖上盖子放置半小時以上发酵。

肉夹馍做法第四步骤

第十六步:青辣椒,香菜清洗干净准备好。

肉夹馍做法第十六步骤

第十一步:炖料准备葱,姜,干辣椒,大料,香叶,冰糖,小茴香,花椒。

肉夹馍做法第十一步骤

第十四步:将猪肉放入锅中,中小火炖1小時。

肉夹馍做法第十四步骤

第十三步:开锅后,倒入料酒,生抽,玫瑰腐乳汁,酱油。

肉夹馍做法第十三步骤

第十二步:煮半锅水,将所有干料放入锅中煮开。

肉夹馍做法第十二步骤

第九步:一锅饼就这么烙好啦。

肉夹馍做法第九步骤
肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明:

1、这次犯懒,剂子做太大,也没用擀面杖擀薄,结果饼发太厚了,哈哈哈。
2、做饼的时候可以放椒盐~这样会更好吃。

菜谱标签:主食早餐陕西菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉夹馍。

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