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红烧肉焖豆角干

菜谱编号:038-031
红烧肉焖豆角干是【柏梁子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉焖豆角干”。
红烧肉焖豆角干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近有点迷上了《步步惊心》

看了书还看了两集电视剧

不知道碰到了我哪儿跟弦了

红烧肉焖豆角干主厨:柏梁子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
干豇豆:适量五花肉:适量
辅助料用量
干辣椒:适量--
调味料用量
八角:适量香叶:适量
小茴香:适量酱油:适量
豆腐乳:适量糖:适量

红烧肉焖豆角干的做法步骤

  • 第二步:锅里少许油 汆烫过的五花肉 放入慢慢煸炒5分钟出油
  • 第一步:五花肉切大块 开水汆烫两分钟 捞出
  • 第六步:晒干的干豆角 之前要用水浸泡一天 泡好的豆角 放入炖肉中 继续炖大约1小时 豆角软肉酥
  • 第五步:转换到砂锅中 小火炖肉 同时放香料(八角一个 香叶两片 小茴香一撮 干辣椒两个)
  • 第四步:倒入开水 水量没过肉
  • 第三步:放一块豆腐乳 酱油 糖 调味上色 翻炒到颜色均匀分布在肉上
  • 红烧肉焖豆角干做法技巧/窍门/补充说明:

    1干豆角要提前泡不然很难炖好吃
    2没了五花肉怎么炖都好吃。。。。。

    相关食材:豆角

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉焖豆角干。

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