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麻婆豆腐拌面

菜谱编号：380-668

麻婆豆腐拌面是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐拌面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这次向小吃摊的摊主请教了一下，怎么样才能做出来根根分明不粘团的面条，按照人家教的方法做了拌面，再浇上自己炒的麻婆豆腐，味道浓香，面条口感劲道，在家也能做出来小吃摊主食一霸——拌面，可以说相当成功啦～

麻婆豆腐拌面主厨：吃好吃的喽520

第四步：锅中倒入玉米油。

第六步：放入豆腐稍微炒一下。（很偷懒的做法，直接买的现成的调料炒的。）

第八步：调一碗水淀粉，多次少量的倒入锅中，汤汁慢慢地变得浓稠后，关火就可以了。

第九步：做好的麻婆豆腐浇在面条上。撒点儿白芝麻、香菜装饰一下~

第七步：再倒入一小碗的清水，中火煮2分钟左右。

第十步：码点儿黄瓜片，放一个荷包蛋～

第五步：放入麻婆豆腐调料，翻炒出香味儿即可。

第二步：豆腐清洗一下，切成小块儿。

第一步：面条煮熟后捞出，用小电风扇吹到完全变凉，拌入少许的芝麻油搅拌均匀。（面条我是加了南瓜汁，用面条机做出来的。）

第十一步：哈哈(?﹡?o?﹡?)～开吃啦～

第三步：放入锅中稍微焯一下后捞出。（这样是为了祛除豆腥味儿，炒的时候也不容易碎。）

麻婆豆腐拌面做法技巧/窍门/补充说明：

1·面条我是用面条机加南瓜汁做出来的，大家也可以现买。
2·浇头可以做自己喜欢的哈～

菜谱标签：主食面条

相关食材：豆腐

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