当前位置:首页 > 菜谱大全 > 芝麻小酥饼

芝麻小酥饼

菜谱编号:381-467
芝麻小酥饼是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻小酥饼”。
芝麻小酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃到酥脆掉渣的烧饼并不难,我们完全可以自已在家制作,这种面团不用酵母,和好后略醒发后即可动手烤制,而且一次可以多做点,也不怕它会回潮变得不再酥脆,我们只需将饼再放进烤箱中复烤几分钟即可。您可以将它做成甜味的,咸味的,夹馅的,也可以将我配方中的花生油改成健康的橄榄油,或者更香的猪油,味道都是相当的棒。我用的是金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,它的筋力强,揉好后延展性极强,且不易破,麦香味浓,非常的不错。

芝麻小酥饼主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉:110克糖:8克
花生油:38克水:50克
盐:1·5克--
辅助料用量
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉:75克花生油:33克

芝麻小酥饼的做法步骤

  • 第四步:将油皮和油酥均匀的各分成10个小剂。
  • 第六步:借助虎口的力量,将面团慢慢向上推,最后收口合笼。面团会很听话的向上。
  • 第八步:取其中一份擀长。采用从中间开始,向上一下,再向一下的方法,一气呵成。
  • 第十步:待所有的都卷好,盖上保鲜膜再醒10分钟。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十二步:表面刷一层薄薄的蛋液,然后撒满芝麻,装好烤盘,烤箱210度,提前预热10分钟。
  • 第十四步:美美的享用吧。
  • 第三步:搅拌均匀后,分别揉成团。油酥我们略用手捏几下即可成团,油皮揉好后要略醒发,这样做出的皮才能光滑,擀起来不易破。一般油皮要醒发三十分钟以上。我一般是晚上揉好面盖上保鲜膜备用即可。
  • 第七步:做好后再静置一会。记得盖上保鲜膜,否则面团会因失去水份而变干。
  • 第十三步:烤制15分钟-20分钟。烤15分钟只是外皮脆,但内芯绵软,二十分钟也不会糊,只是上面的芝麻上色重了点。但外皮及内瓤也都是脆的。
  • 第九步:再顺势卷起。
  • 第五步:取一个油皮按扁,包上油酥。醒好的面团是非常喧软的,但延展性极强,所以,您不必担心。
  • 第十一步:醒好后再重复一擀长条,卷起,醒发,再擀开的状态。将面卷卷起来再醒发30分钟,记得一定要盖上保鲜膜保湿。然后取一份擀长,这时您可以撒点馅料,如葱花、白糖等。当然您也可以不放,从下方三分之一处往中心对折,再从上方三分之一处向下折,最后擀成长方形。
  • 第二步:将油皮所需材料和油酥所需食材分别装在盆中。主料中为油皮所用食材,辅料中为油酥所用食材。
  • 菜谱标签:烘焙零食
    相关食材:芝麻

    芝麻小酥饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【A苹果小厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻小酥饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜