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红酒炖鸡

菜谱编号:382-160
红酒炖鸡是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒炖鸡”。
红酒炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里有爱傻跑的人真是伤不起,只要他说报名参赛,我这掌勺的就要在赛前还有赛后给他调整。过段时间就要回老家过年了,这傻跑一年下来也是跑瘦了十多斤。不过状态还是不错,也算是看着显瘦,脱衣有肉的那种。

这不昨天他跑温马,今天就给他准备红酒炖鸡。这鸡也是朋友介绍的净界鸡,听说养足五百天的呢,用来煲汤是极好的。然后上个月是傻跑生日,朋友寄来的AMALEE宾利红酒,我开喝了一瓶,剩了一半,就用这一半红酒来炖鸡好了。之前也炖过一次,傻跑说比黄酒炖的要香许多。其实傻跑不知道,这红酒炖鸡,常喝暖身又美容呢。

红酒炖鸡主厨:牛妈厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
宾利红酒:半瓶老母鸡:半只
羊肚菌:4个红枣:2粒
辅助料用量
细盐:适量枸杞:适量
生姜:适量冰糖:适量

红酒炖鸡的做法步骤

  • 第八步:这样子汤底红酒的香与土鸡的鲜相融,这味儿真的是好赞呢。
  • 第六步:电炖锅通电,选择好煲汤模式进行烹饪,这煲汤模式的烹饪时间在2小时,我们选择炖制1个半小时就好,这样子鸡块出锅之后,剁切了吃口感还是不错得。
  • 第五步:将所有处理好的食材入炖盅里,然后加入一块冰糖,红酒的量不盖到鸡没关系,炖煮30分钟的时候再翻个面就好。
  • 第七步:汤炖好之后加入细盐,枸杞调味就可以啦。
  • 第四步:将这半片鸡焯洗好,然后姜去皮切片备用。
  • 第一步:如图备料:处理好的鸡半片,羊肚菌4个,红枣2粒,红洒半瓶。
  • 第二步:提前将羊肚菌及红枣用清水泡洗干净,红枣捏碎了备用。
  • 第九步:鸡肉的品感也是不错,放凉了吃更是有味呢。好了今天的这款菜就是这样子啦,朋友们要是喜欢可以试一下呢。
  • 第三步:将红酒倒在炖盅里,这酒好不好,看它挂不挂杯就知道,倒在这炖盅里也是挂的满好的呢。
  • 红酒炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    炖制一个半小时的鸡,口感就不错啦,剁切了就是一盘下酒菜。
    红酒的种类很多,我选用的是AMALEE宾利红酒,调配出来的风味及口感都很不错。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红酒炖鸡。

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