爱尔兰奶油司康
爱尔兰奶油司康是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱尔兰奶油司康”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
司康（scone）是英国人爱吃的一种点心，口感介于湿润的派和无蛋蛋糕之间。传统的司康是三角形，以燕麦为主要原料，在浅锅中煎烤而成。流行到如今，很多咖啡馆和甜品店里都有它的身影。现在一般以烤箱烘烤而成，形状除了三角形，也有圆形、菱形等。口味也有甜、咸之分，除了做早餐，也常作为下午茶。
此配方来源于爱尔兰都柏林MerrionHotel的PaulKelly的IrishCreamScones。稍有改动，将葡萄干改为蔓越莓干。一般大家做司康用的是黄油，而不是鲜奶油，而此配方用口感轻盈的淡奶油代替厚重的黄油，奶香酥脆，趁热吃非常美味。或者密封静置4-6小时，隔夜再加热后吃，也无损口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋粉：150克 | 蔓越莓干：36克 |
| 淡奶油：158克 | 细砂糖：18克 |
| 蜂蜜：14克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小苏打：6克 | 细海盐：1克 |
| 柠檬皮屑：3克 | -- |
爱尔兰奶油司康的做法步骤
爱尔兰奶油司康做法技巧/窍门/补充说明：
1·为了让司康中间膨胀得更高一些，又不容易碎，可以用手指将司康面团的边缘按压一下。
2·做好的司康可以密封室温保存2天，或者冷冻保存3个月。冷冻的司康复热需在150度烤箱中再烘烤20分钟左右。未烘烤的司康可以密封冷冻保存3个月。但是冷冻后的司康蓬松度不如直接烘烤的。
3·也有的配方中将小苏打粉替换为泡打粉。小苏打粉就是碳酸氢钠，遇热分解，起到蓬松和酥脆的作用。我用的是甘汁园食用小苏打，质地洁白细腻，安全性高。但是一袋容量偏大，开封后需密封保存，否则容易潮解失效。
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