蒜蓉蒸生蚝
蒜蓉蒸生蚝是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉蒸生蚝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
生蚝这东西，还是在外面吃吃就好。平日里也不常吃这玩意儿，拿到手里一脑子的茫然。制熟倒是不太难，万能的清蒸大法几乎不要什么技术含量和手段。但是要把这闭合紧实的牡蛎壳撬开，实在叫人犯难。虽然提前在网上做了攻略，觅得方法一二三，但实操起来还是颇感不得要领。没有专用蚝刀，准备了改锥，小刀两把。从方法一到方法三，最后终于在蚝壳尖儿上找到了突破口。撬壳技能逐渐娴熟，开壳越来越轻松。尽管如此，也还是不太乐意去折腾这玩意儿。
而把蚝肉变熟，就简单多了，配点儿大蒜末，放锅里蒸蒸，连盐都不用，就吃这自然的鲜甜味道。出锅后浇上少许热油，看起来更是油亮鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 生蚝：6个 | 大蒜：8瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 葱花：少许 |
| 热油：少许 | -- |
蒜蓉蒸生蚝的做法步骤
蒜蓉蒸生蚝做法技巧/窍门/补充说明：
1、生蚝壳从尖头撬开比较好操作。
2、蒸生蚝可以不用放盐，就吃本身的鲜甜味道。
3、蒸制时间不宜太久，以免太过老熟影响口感。
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