蚝汁鲍鱼
蚝汁鲍鱼是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝汁鲍鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前在酒店吃过这道菜，特别喜欢，回家自己也试着做，做出来和酒店差不多，味道很赞。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲍鱼：13只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 上海青：7棵 | 淀粉：10克 |
| 生抽：20克 | 蚝油：10克 |
| 鸡精：3克 | 白糖：少许 |
| 熟油：1勺 | 盐：适量 |
| 食用油：适量 | 凉开水：一大碗 |
蚝汁鲍鱼的做法步骤
蚝汁鲍鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、上海青焯水的时候加一勺盐，一勺油，少许白糖。
2、这样焯出来的上海青很绿，焯好过凉水，上海青会一直保持翠绿。
3、做鲍鱼的时候，加一勺熟油，勾出来的芡汁会很亮。
相关食材：鲍鱼