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萝卜红烧肉

菜谱编号:382-926
萝卜红烧肉是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜红烧肉”。
萝卜红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

食堂大姐的红烧肉做的很好,传授经验说是加了冰糖和红糖,肉先炒出油再炖煮。回家就如法炮制,还加了白萝卜一起烧,成品少了油脂,吃起来更香更健康,萝卜也能吃出肉味来

萝卜红烧肉主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量白萝卜:适量
姜:适量蒜:适量
桂皮:适量八角:适量
草果:适量花椒:适量
干辣椒:适量冰糖:适量
红糖:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量老抽:适量

萝卜红烧肉的做法步骤

  • 第五步:五花肉放入锅中小火煸炒出油,倒去部分油脂。
  • 第六步:放入冰糖和红糖炒融化、加料酒、生抽、老抽同炒上色(我这次老抽放多了点,颜色有点深)。
  • 第十步:放入锅中同煮,快煮好时,加盐调味。
  • 第一步:主料:五花肉、白萝卜。
  • 第八步:加没过肉面的热水,中火烧开后转小火炖煮。
  • 第十一步:大火收汁,出锅。
  • 第九步:白萝卜切滚刀块。
  • 第二步:辅料:姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、红糖。
  • 第七步:放入香料。
  • 第四步:切成小块。
  • 第三步:五花肉清水洗净后冷水下锅焯水。
  • 相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜红烧肉。

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