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芫爆羊杂

菜谱编号：169-120

芫爆羊杂是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芫爆羊杂”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芫荽就是香菜，所以一般用香菜烹制的菜肴，菜肴的名称都冠以“芫爆…·”的字样，基本不用“香菜”命名。香菜和羊杂是经典的搭配，无论是爆炒羊杂、还是羊杂汤，一般都离不开香菜。

芫爆羊杂主厨：馋嘴乐

第五步：加入生抽。快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味。

第三步：起锅热油，爆香葱姜。放入羊杂。

第六步：炒匀之后，放入香菜段。

第七步：旺火爆炒。香菜刚一塌秧，立即关火。

第四步：烹入料酒。

第一步：香菜切段备用。

第二步：把超市买回的熟羊杂，飞水去腥。捞出洗净备用。

第八步：出锅装盘。

芫爆羊杂做法技巧/窍门/补充说明：

我用的是超市买回的熟羊杂，为了保险起见，所以又焯水一次。

相关食材：羊杂

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