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杭椒牛柳

菜谱编号:384-413
杭椒牛柳是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杭椒牛柳”。
杭椒牛柳
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛里脊:适量杭椒:适量
彩椒:适量--
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
蚝油:适量淀粉:适量
胡椒粉:适量黑胡椒碎:适量

杭椒牛柳的做法步骤

  • 第十二步:加入杭椒红椒翻炒。
  • 第七步:杭椒斜刀切成小段,红椒切成小块。
  • 第十三步:适当加些蚝油提鲜。
  • 第十五步:成品图。
  • 第十步:牛柳变白后加入生抽。
  • 第四步:加入少许淀粉。
  • 第九步:热锅凉油放入牛柳煸炒。
  • 第十四步:出锅后撒些黑胡椒碎。
  • 第五步:朝一个方向拌匀,腌制一会入味。
  • 第一步:牛里脊一块。
  • 第二步:牛里脊洗净切成小条。
  • 第十六步:成品图。
  • 第八步:热锅凉油放入杭椒快速煸炒一下盛出。
  • 第十一步:加入葱末。
  • 第六步:杭椒洗净。
  • 第三步:加入少许盐,胡椒粉,蚝油,料酒。
  • 杭椒牛柳做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜我做成健康少油版的,牛柳不过油,先腌制入味,然后炒制,这样依然不失美味,另外,操作时动作要快,否则牛柳容易老。

    相关食材:杭椒

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