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杭椒鸭块

菜谱编号:120-906
杭椒鸭块是【大臭寳,-】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杭椒鸭块”。
杭椒鸭块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉的营养价值

1·鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

2·鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

3·鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7·5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

4·鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

杭椒鸭块主厨:大臭寳,-

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭肉:半只杭椒:6个
辅助料用量
葱:适量干辣椒:适量
盐:适量白糖:适量
料酒:适量老抽:适量
姜:适量蒜:适量
花椒:适量大料:适量

杭椒鸭块的做法步骤

  • 第六步:鸭块煸炒至变色。
  • 第五步:锅中倒油放入花椒、大料煸出香味,倒入鸭块煸炒。
  • 第四步:干辣椒、花椒、大料。
  • 第七步:加入剩余所有调料翻炒一会,放入开水没过鸭块,炖煮20分钟至水干。
  • 第八步:放入杭椒翻炒一会即好,出锅。
  • 第二步:杭椒切滚刀备用
  • 第一步:鸭肉洗净切块。
  • 第三步:葱、姜、蒜。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:杭椒

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