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水浴牛奶蛋糕

菜谱编号：384-415

水浴牛奶蛋糕是【龙公子的小食光】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水浴牛奶蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新买的模具就是想折腾?

模具是学厨的椭圆芝士蛋糕模

以下配方是两个的量

方子也特别好记，就是45678。

水浴牛奶蛋糕主厨：龙公子的小食光

第十二步：烤盘中加凉水，把蛋糕模具放入加了水的烤盘中，放入预热好的烤箱中下层，上火150度下火180度烤30分钟，然后再转上下火150度烤20-25分钟。烤蛋糕的过程中蛋糕表面上色及时加盖锡纸（锡纸搭在网架上）。

第八步：把翻拌好的蛋黄糊全部加到蛋白霜中。

第九步：翻拌均匀。

第十步：椭圆模具垫油纸。

第十一步：把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻震模具，震出大的气泡。

第十五步：这是冰箱冷藏一夜后的??。

第六步：蛋清打发到湿性发泡状态。

第十三步：蛋糕出炉后在台面上轻震下，帮助散热也有助于脱模，再放在网架上晾凉后脱模。

第三步：筛入低筋面粉，“Z字型”搅拌均匀。

第五步：细砂糖分三次加到打发中的蛋清中。

第四步：烤箱预热150度，开始打发蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁开始打发。

第一步：混合蛋黄和牛奶，搅拌均匀。

第十四步：彻底晾凉后切面才会好看，我这等着吃没等到晾凉就脱模切开吃了??（暴露了吃货本性??）

第七步：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。

第二步：加入玉米油搅拌均匀。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：牛奶

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