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豆腐脑

菜谱编号:384-570
豆腐脑是【郇郇郇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑”。
豆腐脑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在家自己动手做豆腐脑黄豆一定要提前泡发好

豆腐脑主厨:郇郇郇

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
泡发好的黄豆:220克水:1700ML
辅助料用量
葡萄糖酸内脂:3克--

豆腐脑的做法步骤

  • 第六步:趁着锅没开 把葡萄糖酸内脂准备好。
  • 第十二步:生抽10g。
  • 第十四步:起锅熬制卤水。
  • 第十一步:味极鲜5g。
  • 第十步:烧开倒入压力锅内 盖上盖子静止15分钟。
  • 第十八步:白白嫩嫩的豆腐呈现在眼前。
  • 第一步:豆子一次打不完用两次 水位如图 太多打豆浆过程会溢出。
  • 第二步:打浆。
  • 第二十一步:撒上香菜 完成 开吃。
  • 第十五步:水50毫升。
  • 第十三步:蚝油5g。
  • 第三步:打好豆浆后 过滤豆渣一定多过滤几遍 这样口感才好。
  • 第十七步:15分钟后打开锅盖。
  • 第七步:没有保温桶 我们用电压力锅代替。
  • 第二十步:浇上卤水 淋上辣椒油。
  • 第九步:豆浆烧开后熬制一分半钟。
  • 第八步:锅内出现大量浮沫 及时撇出。
  • 第十六步:烧开后出锅。
  • 第五步:到入锅中 在进行过滤一边。
  • 第十九步:盛到碗里。
  • 第四步:起锅 锅一定要刷干净 没有油污。
  • 豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:

    为了防止糊锅熬制豆浆过程不要离人用筷子多搅拌

    菜谱标签:家常菜主食早餐
    相关食材:豆腐豆腐脑

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐脑。

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