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圣诞树面包

菜谱编号:384-810
圣诞树面包是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞树面包”。
圣诞树面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明天就圣诞节了,做一个好看的圣诞树面包来应应景,超级简单的整形,做起来吧。

圣诞树面包主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面包粉:200克牛奶:90克
鸡蛋液:40克白砂糖:30克
黄油:20克酵母:3克
盐:2克--
辅助料用量
撒面糖粉:适量--

圣诞树面包的做法步骤

  • 第三步:这款面包揉到拓展阶段就可以了。
  • 第十一步:2盘同时放入烤箱里发酵,35度发酵30分钟,放一碗温水保持烤箱内湿度。
  • 第二步:启动和面程序20分钟。
  • 第六步:取一个90克的面团光滑面朝上,擀成12厘米直径大小,从中间切一刀不切断,其他面团分别擀成5-11cm,重量越大,直径越大,留15克的那个不擀圆。
  • 第九步:15克的面团擀圆后用模具做成五角星形状。
  • 第十五步:从大到小依次叠起来,每一层的三角形尽量错开摆放,最后一层摆上星星,撒一些糖粉装饰一下。
  • 第七步:在面团每边各切2-3刀不切断,切3刀展开会有8个小三角。
  • 第十四步:面包烤熟后取出放到微凉。
  • 第四步:发酵到2倍大,时间大约是30分钟。
  • 第十步:90克和75克,40克和30克放一个烤盘里;60克和50克,25克和星星形状的放一个图烤盘里,整形时候盖上保鲜膜保湿。
  • 第五步:面团取出轻压排气,分出90,75,60,50,40,30,25,15克的8个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十二步:大面团发酵好的样子。
  • 第一步:准备好食材和份量。
  • 第八步:把面团反向向外绕成一个圆形,收口处捏紧。
  • 第十三步:面团放入烤箱底层,上火145,下火175烤10分钟,面团比较薄,不需要烤太久,出炉后马上烤第二盘。
  • 圣诞树面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不同的面粉吸水性不同,可以预留10克液体根据面团状况灵活增加。
    2·空气湿度小于85%情况下,第二次发酵在烤箱里放一碗温水,保持湿度。
    3·烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。

    菜谱标签:烘焙圣诞节零食
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞树面包。

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