卤猪皮卷
卤猪皮卷是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪皮卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪皮含有大量胶原蛋白,常食对人体皮肤、骨骼、毛发都有益处,我常用猪皮制作各类美食,今天的这款卤猪皮卷,筋道Q弹,美味养眼。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪皮:700克 | -- |
辅助料用量 | |
卤料包:1包 | 冰糖:20克 |
姜:2小块 | 葱:5根 |
蒜:半头 | 生抽:3小勺 |
腐乳:2小块 | 蚝油:2小勺 |
料酒:3小勺 | -- |
卤猪皮卷的做法步骤
卤猪皮卷做法技巧/窍门/补充说明:
炒糖色时,糖和油的比例1:1为佳,用冰糖炒出来的糖色分外透亮,光泽度最好,要用小火炒制,尤其是最后阶段,火太大易炒焦,颜色接近棕红色时就要关火,否则就过了,就变苦了。
相关食材:猪皮