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麋鹿豆沙小餐包

菜谱编号:385-160
麋鹿豆沙小餐包是【乐食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麋鹿豆沙小餐包”。
麋鹿豆沙小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

普通的一款豆沙小餐包,装饰成圣诞麋鹿,成了孩子的最爱。

麋鹿豆沙小餐包主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:160克低粉:40克
糖:32克盐:2克
奶粉:8克蛋液:20克
牛奶:110克酵母:2·5克
黄油:20克--
辅助料用量
豆沙馅:160克巧克力:适量
杏仁片:16片彩虹糖:8粒

麋鹿豆沙小餐包的做法步骤

  • 第三步:加入黄油后继续揉至扩展,能拉出较薄的有韧性的膜。
  • 第十步:二次发酵完成后,取出,表面刷上蛋液。
  • 第八步:然后像包包子那样捏起收口,把收口处捏紧。
  • 第四步:揉好的面团进行一次发酵,手指沾面粉戳洞,不塌陷不回缩,一次发酵结束。
  • 第二步:把除黄油外的所有材料入一起,揉成软硬合适的面团。
  • 第十三步:萌趣可爱的豆沙小餐包。
  • 第九步:做好后放入纸托中,再放入模具中,进行二次发酵。
  • 第七步:取一个松驰好的面团,擀成圆面片后包上一份豆沙馅。
  • 第一步:准备好材料后,先把巧克力融化,然后做成麋鹿的角,放冰箱冻下,让它变硬。
  • 第六步:豆沙馅提前准备好,分成20克一份后,也把它搓圆。
  • 第十一步:放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,18分钟左右。
  • 第十二步:烘烤结束后,取出晾凉,然后用彩虹糖做鼻子,杏仁片做耳朵,再插上巧克力鹿角,再画上眼睛和嘴巴。
  • 第五步:把发酵好的面团排气后匀分成8份,滚圆后松驰15分钟。
  • 麋鹿豆沙小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛奶的用量要根据面粉的吸水性来调整。2、烘烤时间也要根据自己的烤箱调整。3、烤的时候要注意,一上色就要用锡纸盖上,不然烤色太深。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:豆沙

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