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煎肉丸

菜谱编号:385-491
煎肉丸是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎肉丸”。
煎肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天突然降温,天一冷就让人特别想吃肉,我家小朋友也说了几次想吃肉丸子。但是一想到手工剁肉馅费时费力,沾了猪油的厨具不好清洗,如果油炸的话好吃但是费油,所以拖到周末才给她做。

今天做的这道煎肉丸子,完全用纯猪肉来做的,不添加淀粉,但是口感一点也不柴。不用油炸,煎出来的肉丸也很香,而且从准备材料到清理完厨房,一共十来分钟,非常简单方便。味道非常不错,小朋友抢着吃,接下来说说做法吧。

煎肉丸主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:300克--
辅助料用量
植物油:少许盐:2勺
生抽:半勺料酒:少许
糖:少许白胡椒粉:少许
花椒粉:少许鸡粉:少许

煎肉丸的做法步骤

  • 第三步:完成后就是图中非常细腻均匀的肉泥了。
  • 第六步:开大火,一面煎至定型后,翻面,煎两三分钟,把两面都煎成红褐色即可。
  • 第八步:加清水至“热饮最高水位”线,启动“高温自清洗”程序
  • 第五步:将电烤锅的丸子盘刷少许油,预热后用小勺将肉泥舀入其中。
  • 第七步:一边煎肉丸,另一边将破壁机搅拌桶用清水简单冲洗两下
  • 第九步:完成后将水倒掉(小心烫手),用厨房纸巾擦净水珠即可。
  • 第一步:将肥瘦相间的猪肉简单切成大块。
  • 第四步:在肉泥中加入盐、生抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡粉,搅匀静置片刻。
  • 第二步:把猪肉和少许水一起倒入米厨破壁机内,选择酱料程序,设定时间为10秒,启动。
  • 煎肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    1·用米厨破壁机搅打肉馅,比手工多肉馅省力也省时,不但可以用来做丸子,做肉饼,包饺子馄饨,用来灌香肠也是极好的。而且油污清理起来非常方便,不用洗洁精,也没有化学残留,方便又安心。
    2·料酒和白胡椒粉可以去腥,花椒粉提香,白糖和鸡粉提鲜,煎好后可以搭配甜辣酱,或黑椒酱等喜欢的酱料更美味。

    相关食材:肉丸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的煎肉丸。

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