小米粉蒸肉
小米粉蒸肉是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米粉蒸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款粉蒸肉,没有用大米粉,用的是小米粉,确切的说是小米碎。不是不喜欢大米粉,是因为有提前炒好的小米。这小米是夏天之前买的,天气热,温度高,小米眼看着要抱团,是快生虫子的节奏。价格不低的小米,不想给虫子吃,加大料、花椒等将小米炒干,存放,用于做粉蒸菜。由此,有了这道小米粉蒸肉。至于小米没有加工成小米粉,用了小米碎,是因为我家食客喜欢有些小颗粒的粉蒸菜。家里有土豆控,蒸肉时用了土豆垫底。很受欢迎的一道美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:650克 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | 白糖:适量 |
鸡粉:适量 | 姜:适量 |
土豆:适量 | -- |
小米粉蒸肉的做法步骤
小米粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、腌制肉片的调味品依据个人口味添加。
2、米粉粗细程度随个人偏爱。
3、配菜添加与否,添加的种类随个人偏爱。
4、蒸制的时间因肉的多少不同而不同,以食材熟为标准。
答配菜谱:小米与米粉的做法