香葱曲奇
香葱曲奇是【Eva小佳的厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱曲奇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一款咸口的饼干,葱香浓郁,口感酥脆,当零食或者下午茶来几块都是不错的选择!
制作的面糊份量比较多,利用了厨师机来打发黄油及拌面糊,省时省力,非常方便!
少份量曲奇配方:黄油60g,糖粉35g,盐3g,玉米油40g,清水40g,香葱碎30g,低筋面粉180g
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄油:350克 | 糖粉:200克 |
盐:12克 | 玉米油:250克 |
清水:250克 | 香葱碎:180克 |
辅助料用量 | |
低筋面粉:1050克 | -- |
香葱曲奇的做法步骤
香葱曲奇做法技巧/窍门/补充说明:
1、黄油要软化到可用手指按压下,若太硬,会难打发到位,与玉米油及清水较难融合;若软化得太软,容易造成面糊稀软,曲奇花纹不易保持。
2、香葱取葱叶即可,洗干净后要沥干再用,以免带入过多的水分影响面糊状态。
3、烘烤温度和时间仅供参考,请根据曲奇的大小厚度适当调整。