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腐乳猪蹄

菜谱编号:387-414
腐乳猪蹄是【晓芸_nqjvT2】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳猪蹄”。
腐乳猪蹄
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:600克--
辅助料用量
蒜瓣:2瓣姜:小半块
大葱:半棵豆腐乳:3块
花椒:少许香叶:2片
八角:1个桂皮:一小段
小红椒:4个料酒:少许
老抽:少许盐:少许
冰糖:50克食用油:15克

腐乳猪蹄的做法步骤

  • 第二步:焯过水的猪蹄用温水反复冲洗干净。
  • 第五步:继续翻炒放入葱姜蒜干辣椒炒出香味,倒入搅拌好的腐乳汁与猪蹄翻炒均匀。
  • 第三步:3块红腐乳用勺子碾碎,加3汤匙腐乳汁搅拌均匀。准备好葱姜,蒜,姜片,八角,香叶,桂皮,冰糖,小尖椒,花椒少许。
  • 第七步:电压力锅发出完成提示音后,猪蹄和汤重新倒入炒锅中,根据味道加入适量的盐。
  • 第一步:猪蹄斩小块,清洗干净后焯一下水,冷水下锅,放姜片和料酒一起。
  • 第六步:炒过的猪蹄转移至电压力锅内,加入八角一颗、香叶两片、几颗冰糖、花椒粒、桂皮,倒入一勺老抽,加刚刚没过猪蹄的开水,再选择蹄筋选项炖煮。
  • 第四步:炒锅中放少许油,放入沥干水的猪蹄,炒至猪蹄表面微微发黄。
  • 第八步:用大火收干汤汁,盛出猪蹄,留下少许汤汁浇在猪蹄上即可。
  • 相关食材:猪蹄

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