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黑椒牛排

菜谱编号：388-250

黑椒牛排是【宅在武汉】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很简单的，不爱吃意面，配米饭就行。

黑椒牛排主厨：宅在武汉

菜式制作特点
口味：原味	工艺：煎
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
牛排：适量	--
辅助料用量
香菇：适量	胡萝卜：适量
西兰花：适量	--

黑椒牛排的做法步骤

第一步：平底锅烧热下少许油，据说橄榄油最好，我没有，用的老家带的菜籽油。有个小技巧：一边煎一边用叉子戳牛排可以更入味。也可以加点红酒，但感觉加了红酒的牛排颜色会发黑就免了，也许白葡萄酒更好吧！一边煎一边移动平底锅，一方面可以让牛排更均匀的受热，另一方面因为平底锅其实四面低中间高，这样可以让四周的油重新回到中间，滋滋啦啦的煎着，直到香气越来越浓，达到自己满意的成色就起锅。个人喜欢全熟。

第二步：牛排起锅后，继续翻炒香菇片。把西兰花和胡萝卜放加盐的开水里煮一会儿。西兰花比胡萝卜片经煮，所以先下锅。

第三步：牛排起锅前加入牛排酱，两面煎一小会儿就起锅，时间长了酱汁会糊锅粘锅变黑的。香菇片炒完缩了，在西兰花下面看不到。煎牛排最重要的就是火候，跟煎个鸡蛋没什么区别。网上买冷链牛排，十几二十块钱一片的已经很不错了，干嘛还跑西餐厅呢？

菜谱标签：西餐快手菜

相关食材：牛排

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