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排包

菜谱编号:388-310
排包是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排包”。
排包
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克牛奶:140克
鸡蛋:1个酵母:4克
黄油:30克白糖:30克
辅助料用量
盐:2克面粉:适量(撒面用)

排包的做法步骤

  • 第六步:翻面,其中一边压薄。
  • 第七步:沿着厚的一边从上至下卷起来,两边收口捏紧,搓成锥形。
  • 第九步:把油纸剪出等宽的二张长方形窄条,如图摆好,然后在表面筛上面粉。
  • 第二步:用木筷子搅拌至无干粉。
  • 第十一步:放入预热好的烤箱中层。
  • 第三步:开启和面程序40分钟。
  • 第一步:面包机桶里依次放入牛奶 、白糖、盐、黄油,鸡蛋、高筋面粉、酵母(没用后油法)。
  • 第十步:轻轻地把油纸移开。
  • 第十三步:柔软、拉丝。
  • 第五步:发好之后取出,排气,平均分成 6份,滚圆之后盖上保鲜膜松弛 15分钟,取一个小面团擀成椭圆形。
  • 第四步:然后开启低温发酵程序,发酵至两倍大。
  • 第八步:依次操作好,并排放入垫了油纸的烤盘里。将烤盘放入烤箱,下面放碗沸开水,进行二次发酵,发至两倍大,从烤箱取出装生坯的烤盘,同时180度预热烤箱。
  • 第十二步:180度烤 20分钟。
  • 菜谱标签:烘焙

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