粉蒸羊肉
粉蒸羊肉是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
某日吃着羊肉汤锅忽然想，羊肉好像可以跟牛肉划为一类肉食，那么牛肉有粉蒸牛肉，羊肉有木有？把那本老旧的川菜食谱书翻出来，还真找出一道粉蒸羊肉来。
那就试试呗。也不知道书中的无筋羊肉带不带皮，冰箱里的羊肉可都带皮。不想去皮，因为不知道去了皮之后那皮要怎么用。而粉蒸猪五花那五花肉不就是带皮的吗？羊肉带皮蒸想来也没啥，大不了多蒸一会把那皮蒸到软糯，没准也挺好吃。
往日里的粉蒸肉都是蒸好之后撒点儿葱花香菜什么就直接上桌了，而这个还要扣盘，还要加花椒粉辣椒粉香油，辣椒粉就算了，自己家做的那个豆瓣酱就已经挺辣的了。省去辣椒粉，其余照做。还真别说，那些个粉啊油啊末啊碎的往上一撒，还真是别有一番浓香。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮羊腿肉：250克 | 蒸肉米粉：25克 |
| 酱油：10克 | 姜末：5克 |
| 郫县豆瓣：10克 | 生菜油：25克 |
| 香菜：12克 | 葱花：8克 |
| 蒜泥：5克 | 香油：5克 |
| 醪糟汁：15克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 味精：少许 | 盐：0·5克 |
| 花椒粉：少许 | -- |
粉蒸羊肉的做法步骤
粉蒸羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
各调味料的用量和种类可以根据自己喜好与口感酌情增减与调整。
羊肉蒸制时间需根据自己想要的口感酌情增减。
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