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老式面包

菜谱编号:388-824
老式面包是【花擦擦】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式面包”。
老式面包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:210克低粉:90克
鸡蛋:1只奶粉:12克
辅助料用量
黄油:30克糖:59克
酵母:3克盐:1克
水:147克--

老式面包的做法步骤

  • 第五步:面团放盆中进行发酵。
  • 第四步:可拉出薄膜。
  • 第九步:像拧麻花样折叠扭,将头尾衔接到一起,尾外塞到圆圈里。
  • 第十二步:涂上蛋液,烤箱预热5分钟,上下烤20分钟即可。
  • 第三步:放入黄油继续和面20分钟。
  • 第七步:排空气,将面团分6小团醒10分钟。
  • 第十一步:发酵至2倍。
  • 第一步:酵头:将105克高粉、低粉45克、糖12克、酵母3克、水102克搅拌均匀发酵显内部呈蜂状。
  • 第八步:取一面团搓成长条。
  • 第十三步:成品图。
  • 第二步:然后将酵头、高粉105克、低粉45克,鸡蛋35克,水27克、奶粉12克,盐1克、糖47克放入面包茼内,除黄油外,和面20分钟。
  • 第十步:卷好放烤盘进行发酵。
  • 第六步:发酵至2倍。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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