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秘制红焖羊肉

菜谱编号:389-285
秘制红焖羊肉是【宁静致远0217】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制红焖羊肉”。
秘制红焖羊肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊肉:8两--
辅助料用量
胡萝卜:1根三奈:2片
葱:半根姜:1小块
丁香:5粒香叶:1片
肉蔻:1个草果:1个
大料:1个红枣:适量
枸杞:适量红曲:适量

秘制红焖羊肉的做法步骤

  • 第四步:准备红枣枸杞。
  • 第一步:羊肉切块。
  • 第二步:焯水,去除浮沫。
  • 第三步:胡萝卜切块。
  • 第九步:熬制半小时以上加胡萝卜。
  • 第十步:加红枣和枸杞。
  • 第十二步:撒香菜和小米椒。
  • 第八步:炒好的羊肉,加生抽,老抽,料酒,白糖,转砂锅加1瓶啤酒,不加一滴水。
  • 第十一步:继续熬制汤汁浓稠即可。
  • 第六步:爆香葱姜,郫县豆瓣酱,炒出红油。
  • 第七步:下洗好的羊肉。
  • 第五步:准备山奈,肉蔻,草果,红曲,桂皮,香叶,葱姜,大料,丁香。
  • 秘制红焖羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    不加水,全是啤酒

    相关食材:羊肉

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