清蒸海参斑
清蒸海参斑是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸海参斑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海参斑的吃法也是很多样的，可以清蒸，可以葱油，还可以煲汤等等，为了尽可能的保留它的营养，所以我选择了清蒸，简单的调个味，蒸熟就好。只是处理海参斑有些麻烦。它不像别的鱼类去去鳞清洗一下就好，它的表皮有一层沙状鱼鳞，手摸上去粗粗的，硬硬的，必须要先用开水烫2——3分钟，再用钢丝球用力刷，这样处理之后才能软硬适中，口感类似海参，这也是它得名的一个原因吧。一起来了解一下吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海参斑：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1根 | 姜：数片 |
| 料酒：15克 | 盐：8克 |
清蒸海参斑的做法步骤
清蒸海参斑做法技巧/窍门/补充说明：
1·海参斑的处理与其它鱼不同，要先用开火烫，再用钢丝球刷，才能把海参斑表皮的沙状鱼皮弄干净。
2·另外海参斑属于软骨鱼，所以水分含量比较大，要用厨房用纸吸去多余水分，盛放的容器也最好有一定的深度，不然蒸好后汤汁会比较多。
3·使用长帝蒸烤箱要将水箱里加入足够的水，不然蒸烤箱会提示缺水不工作的。
相关食材：海参