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短棍热狗面包

菜谱编号:390-148
短棍热狗面包是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“短棍热狗面包”。
短棍热狗面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一个组织松软有弹性,入口绵柔但不失筋道的热狗面包。这个配方,不仅可以做成短棍形的,也可以做成圆形汉堡,配方通用,一样的好吃。我通常会利用周末或者晚上烤出来,烤一盘,五六个,正好能吃一个周。这个面包最大的特点就是做起来简单,带起来方便。大家要记住,做面包,一定要选用面包用小麦粉,这种面包粉属于高筋面粉,只用高筋小麦粉才让面粉具有更高的延展性和弹性,您一定要记住了,别用错面粉。

基础面包体:鸡蛋1个牛奶135克盐3克糖20克黄油20克酵母3克

夹馅:生菜、火腿片、西红柿

短棍热狗面包主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
金龙鱼面包用小麦粉:290克鸡蛋:1个
牛奶:135克盐:3克
糖:20克黄油:20克
酵母:3克--
辅助料用量
西红柿:适量火腿片:适量
生菜:适量--

短棍热狗面包的做法步骤

  • 第十二步:烤好取出的面包要放到温热才能食用,一次吃不完,记得放冰箱冷冻室。每次食用时提前拿出来回室温即可。
  • 第三步:启动面包机的揉面程序,15分钟后面团表面光滑柔软,轻拉可见薄膜,这时就可以加入黄油了。
  • 第九步:将整好形的面包排入烤盘放进烤箱,记得在烤箱底部放点热水,既增湿又能促使面包加快发酵进度。全部做好后,将烤盘进行二次发酵。
  • 第六步:取出面团,排气后揉圆,分割成6个平均相同的面团,静置10分钟。
  • 第五步:揉好的面团放在盆中,盖上保鲜膜进行发酵。天冷如果您家的室温底,也可以直接将面团放在面包机中发酵,等面团发酵至原来的2·5~3倍大即可。
  • 第十三步:美美的享用吧!
  • 第四步:启动面包机,设定10分钟,揉至黄油被吸收,面团光滑能拉出薄膜。如果您没有达到这一步也没有关系。我们同样也可以手揉,因为面团的大小量合适,您也可以借助手工来完成出薄膜的状态。
  • 第八步:将封口捏紧。您不会整形也没有关系,可以将面团团成象馒头一样的圆形,发酵完毕烤好后,就是一个完美的汉堡坯。
  • 第十一步:提前预热烤箱,185度,上下火,烤20-25分钟即可。
  • 第一步:准备食材。
  • 第七步:用擀杖擀成椭圆形。然后将椭圆形的面团从上到下卷起来。
  • 第二步:将基础面包体中除了黄油之外的食材放在面包桶中。鸡蛋我放了一整个,去壳正好是50克,您不必刻意正好用这个量,只需记住,鸡蛋+牛奶的总量等于液体总量即可。鸡蛋若小不足50克,可以用牛奶补,反之,如果鸡蛋略大,就减少牛奶的用量。
  • 第十步:发酵至原来的二倍大。取出涮牛奶。您也可以届刷一层全蛋液,或者刷点水。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包

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