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灯笼茄子

菜谱编号：390-162

灯笼茄子是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灯笼茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

团圆家宴怎么可能少得了这道喜庆吉祥，象征红红火火的灯笼茄子。这道菜呢，是用茄子夹的肉馅炸至而成，上面淋着番茄酱，特别的开胃美味。颜色鲜艳，也很好吃。

灯笼茄子主厨：雨欣欣欣

第二步：把它切成适当大小的段。

第五步：把茄子夹着肉馅儿，尽量压得平整一点。

第三步：从中间挨着切，不要切断，切成这个样子。

第九步：番茄切成薄片摆盘。中间放上炸好的茄子。

第一步：做菜食材的选择很重要做这道菜呢，我们要选瘦长，而且很直的茄子。我们把他带皮洗干净被去掉头尾备用。

第八步：然后我们上下左右均匀地把它炸一次。

第六步：肉馅口用淀粉封口。

第七步：又过起油油温五成热时转小火，把这个茄子肉馅那一面向下放进去，这样一会儿里面的肉馅不会跑出来。

第十步：用番茄酱搅均匀淋上。这道菜呢，如果家里面人多，可以做上一大盘摆一个圆形，用西红柿点缀，特别漂亮。我家只有两个人就只做了两个。

第四步：生抽，盐，味精，料酒，五香粉。调成肉馅儿。

灯笼茄子做法技巧/窍门/补充说明：

茄子的选择很重要。一定要选那种又直又长的。炸茄子的时候一定要用小火。

相关食材：茄子

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