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香煎鲅鱼

菜谱编号:390-491
香煎鲅鱼是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鲅鱼”。
香煎鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网购的经过初加工的半熟鲅鱼,只需少许油煎制,简单、省时、椒香酥香很有滋味。

香煎鲅鱼主厨:私厨云邸

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
半熟鲅鱼:300克红杭椒:3个
绿杭椒:3个香菜:2根
辅助料用量
盐:少许黑胡椒粉:少许
白糖:少许料酒:少许
蚝油:5克生抽:10克
淀粉:少许色拉油:少许

香煎鲅鱼的做法步骤

  • 第五步:锅内放油,五六成热放入鲅鱼,煎成二面金黄色盛出,肉厚的话侧面也要略煎一下。
  • 第八步:出锅前撒上少许黑胡椒粉,红绿椒丁,香菜那可关火。
  • 第七步:放入鲅鱼,加少许料酒,半勺蚝油,2克白糖,5克生抽调味。
  • 第三步:将鲅鱼改刀切成小块。
  • 第四步:撒上少许淀粉备用。
  • 第九步:盛盘。
  • 第二步:葱,姜、蒜切小块,红绿椒切丁。
  • 第六步:锅内放油,油热先煸香葱、姜、蒜。
  • 第一步:准备食材。
  • 相关食材:鲅鱼

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