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苦瓜汆丸子

菜谱编号：039-109

苦瓜汆丸子是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜汆丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近我在苦心研究，苦瓜菜谱，对苦瓜又有了新的认识。苦瓜虽苦，却苦中带香。能解毒清热，增进食欲，有益健康。

苦瓜汆丸子，是一道味美鲜嫩的汤羹，此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

苦瓜汆丸子主厨：西马栀子

第五步：全部汆完后开大火煮开，加入枸杞，煮至肉丸子变色。

第六步：加入苦瓜片，继续煮至2分钟，加入鸡精，淋入香油即可。

第一步：肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。

第四步：锅中放水烧开，用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。

第三步：苦瓜洗净去掉瓤切薄片。

第二步：分次加入少量的水，搅打上劲儿。

苦瓜汆丸子做法技巧/窍门/补充说明：

搅打肉馅时，分次加入一点水能使丸子润滑鲜嫩。

相关食材：苦瓜

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