水晶猪皮冻
水晶猪皮冻是【糖小田yuan】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶猪皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
眼看就要过年啦，家家户户都开始准备年货啦！灌肉肠、蒸馒头、煎鱼炸藕…当然啦，还有做猪皮冻噢。猪皮冻婆婆每年都会做好多，年节的时候家里人围在一起，这道菜总是会被称赞的。问了下做法，果然好吃的呢。
猪皮含有丰富的胶原蛋白，美女们常吃可以美容养颜噢~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：1100克 | 葱：8克 |
| 蒜：6瓣 | 姜：2片 |
| 花椒：10粒 | 香叶：2片 |
| 八角：1个 | 桂皮：1小块 |
| 盐：1克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：10克 | 花椒：5粒 |
| 干辣椒：1个 | 蒜：4瓣 |
| 生抽：15克 | 醋：10克 |
| 盐：1克 | 青小米椒：适量 |
| 清水：适量 | 红小米椒：适量 |
水晶猪皮冻的做法步骤
水晶猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
1·蘸料中盐的用量根据自己口味添加。不喜欢吃辣的干辣椒可不放。
2·猪皮一定要刮干净内侧的油，处理干净猪毛。这一步是为了水晶冻的透明度和口感。
3·盘的尺寸是28*28的，这个量煮好后是正好的。也可以倒入别的盘或盆中定型。
4·煮至感觉汤汁明显变少，汤汁略微一点浓即可。太清定不住形，太浓猪皮冻不够透亮。
5·吃不完的密封冷藏保存。可轻微冷冻，再吃的时候室温回软下即可。建议尽快吃完，以免影响口感。
相关食材：猪皮