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炼乳窝窝头

菜谱编号:391-305
炼乳窝窝头是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炼乳窝窝头”。
炼乳窝窝头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炼乳窝窝头,奶香味浓郁,好吃百分百,信不信由你。窝头是儿时的记忆,现在吃窝窝头和过去的概念不可同日而语。过去蒸窝头,要把玉米面发酵后再做;那是一日三餐的主食。现在的窝窝头添加了营养丰富的材料,当做点心品味。

炼乳窝窝头主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
玉米面:500克黄豆面:100克
辅助料用量
炼乳:50克白糖:适量
泡打粉:5克--

炼乳窝窝头的做法步骤

  • 第五步: 晾至室温,加泡打粉、炼乳。
  • 第十二步: 静置3分钟以后,揭开锅盖。
  • 第十三步: 出锅装盘,即可上桌。
  • 第三步: 再放入白糖,将其翻拌均匀。
  • 第二步: 玉米面和黄豆面按5:1的比例搭配。
  • 第一步:主辅料: 玉米面、黄豆面、炼乳 。
  • 第七步: 取一块面团团圆。
  • 第九步: 放入锅中。
  • 第六步: 和成光滑面团,覆盖保鲜膜,饧发20分钟左右。
  • 第十步: 依次全部做完。
  • 第四步:用开水烫至絮状,晾凉。
  • 第十一步: 烧开后,旺火蒸制10分钟。即可关火。
  • 第八步:做成空心圆锥状。
  • 炼乳窝窝头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、还可以添加鸡蛋黄、栗子面等食材。
    2、烫面时不要把玉米面都烫了,那就稀了。烫80%就可以。

    相关食材:炼乳

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