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豆豉烧鱼块

菜谱编号:039-157
豆豉烧鱼块是【葛思嘉】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉烧鱼块”。
豆豉烧鱼块
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
胖头鱼鱼尾:约500克--
辅助料用量
豆豉:三勺生姜:适量
大蒜:适量八角:适量
胡椒粉:适量老抽:适量
葱:适量--
调味料用量
食用油:适量盐:适量
糖:适量醋:适量
料酒:适量味精:适量

豆豉烧鱼块的做法步骤

  • 第一步:胖头鱼鱼尾洗净;
  • 第六步:加刚好淹没鱼块的水,加盖烧10分钟;
  • 第二步:用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟;姜切丝,葱切末,剥几个大蒜头待用;
  • 第五步:随后放三勺(中等大的勺子)豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣;
  • 第三步:炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制;
  • 第七步:再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。
  • 第四步:一面煎好翻面继续煎,煎至焦黄;
  • 豆豉烧鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煎鱼时,一定要把锅和油烧得很热,撒点细盐,这样煎出的不容易碎,其次翻动时也要轻一点。

    相关食材:豆豉

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