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香菇根豆豉酱

菜谱编号：185-299

香菇根豆豉酱是【浩浩猪】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇根豆豉酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒香菇切出来的香菇根，丢掉可惜，曾经看有人用香菇根做酱，就自己试一下，洗干净加豆豉煮成香菇根豆豉酱，一丝丝的有肉的感觉，超下饭的。

香菇根豆豉酱主厨：浩浩猪

第三步：用手把香菇根撕成细条，放进烤箱180度5分钟左右（没有烤箱可以用炒锅干锅抄干，炒到表面有点干就可以，不用炒太干）。

第五步：煮至水干后，放入炒香炒孰的花生碎和芝麻，关火。

第四步：热锅放油加热，放入姜、蒜蓉和豆豉炒香，再加入适量的酱油、白糖、水和香菇根，煮沸后放小半勺醋，慢火煮（喜欢食甜味的可以多放白糖，盐可以不放，酱油和豆豉都是咸的，根据个人喜欢调味）。

第六步：放凉后包装好，尽快食用（吃不完放进冰箱里）。

第一步：切下来的香菇根用水洗干净

第二步：把香菇根的黄色表面刮洗干净，最底部的根切除。

香菇根豆豉酱做法技巧/窍门/补充说明：

做法简单，不要煮糊就好了。

菜谱标签：下饭菜

相关食材：香菇豆豉

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