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孜然菇瓜丁

菜谱编号:391-643
孜然菇瓜丁是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然菇瓜丁”。
孜然菇瓜丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清香脆软,麻辣可口。

孜然菇瓜丁主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:1根黄瓜:1根
辅助料用量
菜籽油:2茶匙淀粉:2茶匙
海椒面:1茶匙花椒粉:1茶匙
孜然粉:1茶匙盐:1/2茶匙
味精:1/3茶匙小葱:4根

孜然菇瓜丁的做法步骤

  • 第十步:倒入菇丁、瓜丁;
  • 第七步:油至七八成热,大火、倒入菇丁;
  • 第三步:挤去水分,洒淀粉拌均匀。
  • 第九步:留少许油,放海椒面、花椒粉、孜然粉,小火煎出香味;
  • 第八步:炸至表皮约硬后捞出。
  • 第二步:放盐、拌均匀,腌十分钟左右;
  • 第五步:油烧至五成热左右,下菇丁;
  • 第四步:黄瓜去头尾、切大丁,放盐腌十分钟左右。
  • 第一步:杏鲍菇切大丁;
  • 第六步:中火,炸两三分钟左右捞出;
  • 第十一步:关火,洒小葱颗、味精和少许盐拌均匀即可。
  • 相关食材:孜然

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